Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

בנצי ארבל שף ובעלים של מספר מסעדות מהמטבח האיטלקי, וגיא גמזו שף ובעלים של מספר מסעדות בעיקר מהמטבח הספרדי

בנצי וגיא כל אחד מהן מביא מטבח עם טעמים אחרים וגישה אחרת בשיחה עם קישקה הם ידברו על איך אפשר להביא מטבח אירופאי במחירים של השוק הישראלי על השיטה שבנצי ייצר שעוזרת לו לשמור על טבחים לטווח ארוך ולטבחים לשמור על איזון בין הבית לעבודה. האם הם רוצים לפתוח מסעדות מחוץ לת"א ומה התוכניות שלהם לשנה הקרובה.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

השפית והבעלים של מסעדת OPA ,והשוקולטיירית איקה כהן.

נפגשות לשיחה עם קישקה על שימוש ברכיבים יוצאי דופן בשביל להכין אוכל יוצא מן הכלל. על פרסים והכרה עולמית ועל הקושי מול העולם מאז תחילת המלחמה. על חדשנות באוכל ועל הצורך שלהן להרגיש תמיד קצת כישלון בשביל להצליח לאתגר את עצמן ולהביא משהו חדש לגמרי לשולחן.

והחיבור בין אומנות ואוכל וכמה חשובה ההגשה של כל מנה או שוקולד.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

אוראל קמחי בעלים והשף של מסעדת פופינה, וחיים יוסף צלם אוכל.

אוראל ויוסף הולכים יחד הרבה שנים ועכשיו הם באו לשיחה עם קישקה על איך מצלמים אוכל מה יותר מגרה אוכל בצבע או שחור לבן . מה שיכנע את אוראל להגיש חזיר אצלו במסעדה אחרי שנים של התנגדות ועוסקים בשאלה אם אתה מייצר תמונה ב- AI האם אתה עדיין נחשב האמן.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

רונה קינן זמרת ויוצרת, הדיי עפאים טבח פלח והבעלים של משק עפאים.

יספרו איך נוצר ביניהם החיבור, נקרא מתוך ספר התענוגות של עמוס קינן נדבר על אוכל ביתי ומה יותר מפתה תפריט משתנה או המנה האהובה והמוכרת. רונה מסכמת 20 שנות קריירה על הבמה ועל הבחירה להוקיר תודה דווקא בתקופה המורכבת הזו.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.