• המטבחון של קישקה

  • De : All•in
  • Podcast

המטבחון של קישקה

De : All•in
Écouter gratuitement

  • Résumé

  • איש הקולינריה דוד קישקה מארח סועדים ובשלנים לשיחות על המחשבות שמאחורי האוכל.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    All•in
    Afficher plus Afficher moins
Art Cuisine
Afficher plus Afficher moins
Les membres Amazon Prime bénéficient automatiquement de 2 livres audio offerts chez Audible.

Vous êtes membre Amazon Prime ?

Bénéficiez automatiquement de 2 livres audio offerts.
Bonne écoute !
    Épisodes
    • ביצה עלומה בחשיפה #23 | ניסן שור ואילן פרון

      ביצה עלומה בחשיפה #23 | ניסן שור ואילן פרון
      Dec 26 2024
      ניסן שור עיתונאי מבקר תרבות ואוכל וסופר שספרו האחרוןחלומות תעופה ראה אור לאחרונה, ואילן פרון שף ויזם בתחום המסעדות בעל מסעדת החמארה בשוק תלפיות בחיפה, מתיישבים לשיחה במטבחון של קישקה על ביקורת אוכל איך לעשות אותה נכון והאם היא תמשיך איתנו גם בעתיד על חיפה ועל תרבות האוכל המתפתחת איך ניסן ברח מחיפה לתל אביב בעוד שאילן בחר מתל אביב לחיפה. מה מגדיר מסעדת שוק והאם צריך להיות אנין טעם בשביל להיות פודי?

      Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h
    • קמח + מים = אושר #22 | בנצי ארבל וגיא גמזו

      קמח + מים = אושר #22 | בנצי ארבל וגיא גמזו
      Dec 19 2024


      בנצי ארבל שף ובעלים של מספר מסעדות מהמטבח האיטלקי, וגיא גמזו שף ובעלים של מספר מסעדות בעיקר מהמטבח הספרדי


      בנצי וגיא כל אחד מהן מביא מטבח עם טעמים אחרים וגישה אחרת בשיחה עם קישקה הם ידברו על איך אפשר להביא מטבח אירופאי במחירים של השוק הישראלי על השיטה שבנצי ייצר שעוזרת לו לשמור על טבחים לטווח ארוך ולטבחים לשמור על איזון בין הבית לעבודה. האם הם רוצים לפתוח מסעדות מחוץ לת"א ומה התוכניות שלהם לשנה הקרובה.


      Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h et 5 min
    • שוקולד זעתר #21 | שיראל ברגר ואיקה כהן.

      שוקולד זעתר #21 | שיראל ברגר ואיקה כהן.
      Dec 12 2024

      השפית והבעלים של מסעדת OPA ,והשוקולטיירית איקה כהן.


      נפגשות לשיחה עם קישקה על שימוש ברכיבים יוצאי דופן בשביל להכין אוכל יוצא מן הכלל. על פרסים והכרה עולמית ועל הקושי מול העולם מאז תחילת המלחמה. על חדשנות באוכל ועל הצורך שלהן להרגיש תמיד קצת כישלון בשביל להצליח לאתגר את עצמן ולהביא משהו חדש לגמרי לשולחן.

      והחיבור בין אומנות ואוכל וכמה חשובה ההגשה של כל מנה או שוקולד.


      Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
      Afficher plus Afficher moins
      1 h et 1 min

    Ce que les auditeurs disent de המטבחון של קישקה

    Moyenne des évaluations utilisateurs. Seuls les utilisateurs ayant écouté le titre peuvent laisser une évaluation.

    Commentaires - Veuillez sélectionner les onglets ci-dessous pour changer la provenance des commentaires.

    Commentaires Audible.fr

    Commentaires Amazon
    Il n'y a pas encore de critique disponible pour ce titre.