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Letters to a Young Chef
- De : Daniel Boulud
- Lu par : Mario Brassard
- Durée : 3 h et 57 min
- Version intégrale
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From the reinvention of French food through the fine dining revolution in America, Daniel Boulud has been a witness to and a creator of today's food culture. A modern improviser with a classical foundation (a little rock 'n' roll and a lot of Mozart, he'd say), he speaks with the authority that comes from a lifetime of preparing, presenting, and thinking about food - an ancient calling with universal resonance. In Letters to a Young Chef, Boulud speaks not only of how to make a career as a chef in today's world, but also of why one should want to do so in the first place.
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Letters to a Young Chef
- Lu par : Mario Brassard
- Durée : 3 h et 57 min
- Date de publication : 01/07/2020
- Langue : Anglais
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