• Le sencha

  • Sep 16 2024
  • Durée : 24 min
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Le sencha

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  • Résumé

  • Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les choix de manufacture des producteurs, le cépage, le lieu de culture ou l’objet dans lequel on les infuse. Un épisode à écouter en préparant son thé, au kyusu ou au shiboridashi, tout en laissant son esprit vagabonder vers le pays du Soleil Levant !


    Sont mentionnés dans l’épisode :

    - Au global, la catégorie et la manufacture des thés sencha

    - Des objets pour préparation : shiboridashi et kyusu

    Pour information, sont également dégustés spécifiquement quelques sencha actuellement

    non commercialisés : Sencha Fukamushi, Sencha Yabukita.


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