Kochen mit Peter Scharff

De : Peter Scharff Eva Schmidt-Zöllner Marco Blechschmidt
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  • Résumé

  • In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
    © 2024 Kochen mit Peter Scharff
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Éducation et apprentissage Médecine alternative et complémentaire Hygiène et vie saine
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    Épisodes
    • Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat")

      Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat")
      Sep 27 2024

      "Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!"
      Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein...
      Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn?
      Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D

      Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


      Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
      Website: https://www.peter-scharff.de/
      Instagram: @peter_scharff
      Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
      LinkedIn: Peter Scharff

      Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
      Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
      Instagram: @sfe_evasz
      Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung

      Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
      Website: https://www.antenne-kl.de/
      Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
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      13 min
    • Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter

      Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter
      Sep 21 2024

      Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht...

      Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-)
      Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und welche 3 Tipps er für das beste Panna Cotta- Ergebnis hat.

      Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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      17 min
    • Wassermelone mit Gebratenem Pulpo

      Wassermelone mit Gebratenem Pulpo
      Sep 14 2024

      Den Salat mit Wassermelone mit Feta, ggf. noch etwas Basilikum oder Balsamico dazu, den kennt man ja so langsam als DAS Super-Gericht des Sommers. Doch Schluss jetzt mit der mediterranen Salat- Variante!

      Habt ihr schon mal Wassermelone auf asiatische Art und Weise gekostet?
      Beispielsweise mit Tintenfisch und Miso- Paste? Noch nicht? Dann ist dieser Podcast genau das richtige für euch!

      Hört gerne rein und entdeckt, dass Wassermelone mehr als nur 95% Wasser ist, aus was Sojasoße eigentlich bestehen sollte und warum die asiatische Küche so auf die Miso- Paste setzt.

      Viel Spaß beim Nachmachen! :-)

      Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/


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      12 min

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