Bienvenue dans la première partie de notre échange avec Claire Sonnet, responsable de salle du légendaire restaurant Louis XV à Monaco.

Dans cet épisode, Claire nous raconte son parcours professionnel impressionnant, depuis ses débuts au Plaza Athénée jusqu'à sa mission au restaurant L'Écrin de l'Hôtel de Crillon. Elle partage également l'opportunité qui a marqué un tournant dans sa carrière : la proposition de s'occuper de la direction de salle du prestigieux Louis XV.

Tout au long de notre discussion, Claire évoque ses mentors, les personnes qui ont joué un rôle clé dans son développement, et les expériences qui ont façonné sa vision du métier. Passionnée par l'excellence du service, elle nous livre son approche de l'humain et de l’art de recevoir.

Retrouvez-moi un mardi sur deux, à 17h30, sur toutes les plateformes d'écoute, pour des conversations fascinantes, des anecdotes exclusives et des conseils d'initiés qui vous offriront un nouvel aperçu de l'hôtellerie de luxe !

Si vous avez des suggestions, des recommandations ou des retours à partager, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram à @podcast_donotdisturb ou par e-mail à podcast.pleasednd@gmail.com.

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À très vite

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